Les formations
CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Modalités
Informations
Durée de la formation
2 ans
Niveau requis
Public prioritaire
Stages
14 semaines
- Réparties en 2 périodes sur 2 années
- Dans tous les secteurs de la restauration
Les objectifs de la formation
Le CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant forme des professionnels capables de servir, accueillir et conseiller les clients dans tous les établissements du secteur : hôtels, cafés, brasseries, restaurants…
- Sous la responsabilité d’un encadrant, le ou la titulaire du CAP est amené(e) à
- Accueillir une clientèle française et étrangère, avec courtoisie et professionnalisme,
- Assurer des prestations de service en salle, au bar ou à l’étage
- Réaliser certaines préparations simples (boissons, petits-déjeuners, mise en place…)
- Appliquer les techniques professionnelles propres à chaque activité,
- Participer à la commercialisation des prestations (prise de commande, conseil, vente...)
- Respecter les règles d’hygiène, de sécurité et les usages de l’établissement.
L’élève est également sensibilisé(e) à la diversité de la clientèle, à l’alimentation durable, et à l’inclusion de tous les membres de l’équipe, y compris les personnes en situation de handicap.
Le ou la titulaire de ce CAP est formé(e) aux métiers de l’accueil, du service en salle, en bar ou en hôtellerie, dans des établissements très variés : hôtels, restaurants, cafés, brasseries, hébergements touristiques…
Débouchés et poursuites d’études
Ce diplôme permet d’exercer dans tous les lieux proposant de la restauration, des boissons ou de l’hébergement comme :
- Serveur / serveuse
- Garçon de café / limonadier
- Commis ou commise de salle ou d’étage
- Femme ou valet de chambre
- Employé(e) polyvalent(e) en hôtellerie ou en brasserie.
- Bac Pro Commercialisation et services en restauration
- Brevet Professionnel (BP) Arts du service
- Mention Complémentaire Accueil et Réception (idéal pour travailler à la réception d’un hôtel ou dans le secteur du tourisme).
Pédagogie et accompagnement
- Formation professionnelle, ce CAP permet d’apprendre en pratiquant, au lycée, mais aussi lors des périodes en milieu professionnel ou lors de prestations auprès de partenaires extérieurs
- Les élèves peuvent réaliser leur 2ème année en apprentissage, tout en restant scolarisés dans leur classe d’origine
Témoignages ou exemples de projets
Projet réalisé
Professionnels en devenir
Les élèves de CAP Commercialisation et Service en Hôtels Cafés Restaurants, participent régulièrement à des événements organisés au Conseil Région du Grand Est à METZ. À ces occasions, ils assurent l’installation et le service avec professionnalisme et esprit d’équipe.
Ces expériences valorisantes leur permettent de mettre en pratique leurs compétences dans un cadre réel en dehors de l’établissement scolaire. De belles opportunités d’apprentissage et de valorisation de leur savoir-faire.
Un grand merci à notre fidèle partenaire pour son soutien constant aux projets de nos élèves !
