Les formations
CAP Cuisine
Modalités
Informations
Durée de la formation
2 ans
Niveau requis
Public prioritaire
Stages
14 semaines
- Réparties en 2 périodes sur 2 années
- Dans tous les secteurs de la restauration
Les objectifs de la formation
- Sous la responsabilité d’un chef ou d’un responsable de cuisine, l’élève apprend à :
- Réaliser des préparations culinaires variées
- Participer au dressage et à la distribution des plats
- Contribuer à la satisfaction des clients
- Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité
- Des restaurants traditionnels ou modernes
- Des structures de restauration collective (écoles, hôpitaux, entreprises…)
- Ou encore dans des concepts de restauration rapide, thématique ou mobile.
Débouchés et poursuites d’études
Les premiers postes accessibles sont :
- Commis de cuisine
- Cuisinier ou cuisinière
- Cuisinier en restauration collective
Avec de l’expérience, ils peuvent évoluer vers des postes à responsabilités : chef de partie, second de cuisine, voire chef de cuisine.
Pour ceux qui souhaitent approfondir leurs compétences ou se spécialiser, plusieurs formations post-CAP sont envisageables
- Bac Pro Cuisine
- Brevet Professionnel (BP) Art de la Table
- Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie.
Pédagogie et accompagnement
- Notre formation CAP Cuisine allie enseignements généraux et enseignements professionnels, pour garantir une montée en compétences complète, à la fois sur le plan scolaire et sur le terrain.
- Formation professionnelle, ce CAP permet d’apprendre en pratiquant, au lycée, mais aussi lors des périodes en milieu professionnel ou lors de prestations auprès de partenaires extérieurs
- Les élèves peuvent réaliser leur 2ème année en apprentissage, tout en restant scolarisés dans leur classe d’origine
Témoignages ou exemples de projets
Projet réalisé
Cuisines solidaires !
Nos élèves de CAP Cuisine ont relevé le défi des Cuisines Solidaires – La Relève 2025 avec brio ! Au total, 100 repas ont été préparés et distribués à l’association Les Restos du Coeur de Moselle Ouest.
Au menu, curry de lentilles corail, riz pilaf et sa trilogie de carottes, avec un crumble aux pommes et raisins secs en dessert.
Ce projet est une belle manière d’apprendre à mieux connaître les associations caritatives environnantes et de sensibiliser les jeunes à l’aspect social de leur futur métier.
